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出版成果推介 |《西湖龍井茶》:杭州,打造“中國茶都”
  發布時間:2018-06-24 15:11   來源:城市怎么辦

湖光瀲滟,山色青翠。春天的杭州,風撩衣襟,茶醉人心。

浙江省委常委、杭州市委書記王國平的專訪就從茶談起。

王國平說,天賜杭州一方風水寶地,地育西湖一片龍井香茶。杭州應當不負這片西湖山水,傳承茶精神,光大茶文化,著力打造集茶產業、茶文化、茶旅游為一體,具有獨特核心競爭力的城市特點,打響“茶為國飲、杭為茶都”品牌。

武林山、西湖水,虎跑泉、龍井茶,天下美名。龍井茶,是杭州的一張“綠色名片”。王國平說,茶和茶文化,對于杭州來說,是活著的歷史文脈,是行走著的生命之旅,也是杭州人精神文化生活的奢侈和驕傲。杭州有著悠久的茶文化史,生生不息,源遠流長。早在唐天寶元年(742年),余杭徑山寺開山祖師法欽在海拔800米高山上開山建庵,就親手種植茶樹,以供佛待客,這是杭州種茶飲茶的起始,至今已有1200多年的歷史。徑山也是茶圣陸羽始著《茶經》之地,是日本茶道之源。徑山茶千年相傳,發揚光大,如今已獨具品格。南宋建都杭州,杭州的茶文化進入輝煌時期,不僅在種茶、制茶、茶宴上推陳出新,而且通過日本、韓國來宋學禪高僧,將中國的茶文化傳播到國外。乾隆屢下江南,獨鐘龍井,西湖龍井十八株御茶由此名傳華夏,并奠定了西湖龍井茶在中國茶葉中的至尊地位。龍井,幾乎成了天下綠茶的代表。清末至民國時期,杭州茶業更是興旺,為中國最著名的茶葉產地和集散地,翁隆盛等茶莊名噪海內、聲揚海外。新中國成立50多年來,杭州茶業得到了長足的發展,杭州的龍井茶與徑山茶,好像茶業品牌的“雙峰插云”,杭州茶蘊涵的中華文明更加發揚光大。杭州得茶神厚愛,打造“中國茶都”,條件可謂得天獨厚。

王國平說,傳承歷史,與時俱進,打造“中國茶都”,對于今天的杭州來說,要從三方面著手:做強產業這個基礎,依托旅游這個品牌,抓住茶館這個載體

產業為“茶都”之基。茶為中國第一飲料,堪為國飲?,F在,飲茶之風在全球蔓延,其消費量居世界三大飲料(茶、咖啡、可可)之首,開發潛力無限,市場前景廣闊。浙江大學茶學系、中國國際茶文化研究會、中國茶葉博物館、中國農科院茶葉研究所、中國茶葉學會、全國供銷社國家茶葉質量檢驗中心等等,這些,是杭州不可多得的做大茶葉產業的寶貴資源和基礎。杭州要進一步依托和整合這些力量,做大做強茶產業、茶旅游、茶文化,形成全國性的茶文化交流展示中心、茶業教育培訓中心、茶葉信息中心,打響“茶為國飲、杭為茶都”。要深入實施科技攻關,積極培育名優品種,努力拓展茶飲料、茶食品、茶營養品、茶保健品等茶葉深加工領域。要加緊選址和規劃,加快建設一個規模、檔次、品位在全國一流的茶葉市場,會聚天下名茶,蔚成茶業大觀。

旅游為“茶都”之景。天堂杭州,山水、物產、人文、風情,旅游資源個性鮮明,天下獨絕,為杭州打造“中國茶都”營造了難得的環境和氛圍。許多境外專家分析,杭州的山水和歷史遺存,作為旅游文化資源,個性突出,但龍井茶的文化個性,尤為鮮明和獨特。眾多專家在為杭州實施旅游國際化戰略做研究報告時,都不約而同地把茶文化、龍井茶、茶博館等,作為杭州旅游實施“個性國際化戰略”的重要內容。比如梅家塢,走的就是“茶文化村”的路子,它的特點是“村”,能夠讓游客賞景、品茶、休閑?!安琛迸c“村”融為一體,“茶”與“景”合二為一,反映的是杭州原著民的生活生態,這也是梅家塢茶業和旅游業發展的生命力之所在。因而,在杭州,旅游是茶文化的傳播使者,茶文化是旅游的內在精神;茶以旅游而弘揚,旅游因茶而光大。兩者可以互為優勢,相得益彰。

茶館為“茶都”之神。杭州的茶館,或古雅、或現代,絲竹悅耳,茶香沁脾,星羅棋布在古巷老街里,在綠樹紅花中,在湖光山色間,特色各具,美不勝收。近年來,發展愈盛,品位愈高,僅杭州市區就有各類大小茶館上千家?,F在,以茶會友、以茶休閑、以茶怡情,已經成為杭州老百姓的物質生活和精神文化享受,外地慕名到杭州賞景、品茶、怡情的人也越來越多了。茶館之盛,茶事之興,對于倡導健康文明生活方式、弘揚傳統文化精神,塑造優秀民族品格,是十分有益的。茶館旺、茶事興、茶人多,這是茶文化的精、氣、神所在,由此,杭州打造“中國茶都”也就水到渠成、瓜熟蒂落了。

王國平最后說,近兩年,杭州還將通過籌備舉辦一系列大型國際茶文化活動,進一步提升“中國茶都”的影響力和競爭力。今年秋天西湖博覽會期間,主要針對國內外旅游市場,推廣茶文化,將以楊公堤景區二期特別是茶博館二次開放為契機,精心設計活動載體,營造國際茶事盛景。明年春茶開采時節,杭州還將廣邀四海賓朋,舉辦大型國際茶文化旅游節和國際茶文化研討會,以節會朋,以會聚友,弘揚茶文化,促進茶旅游,發展茶產業。

出版社: 杭州出版社; 第1版 (2004年10月)

叢書名: 杭州全書西湖叢書

作者:朱家驥 阮浩耕

總主編:王國平

  作者:  編輯:陳俊男
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